サーモス初の包丁として使い心地の良さを追求しました。硬度・対摩耗性に優れたグランエッジです。日本製の刃材を使用し、鋭い切れ味を実現。繋ぎ目がないオールステンレスの一体構造で、清潔で食洗機にも対応しています。錆びにくく耐久性にも優れ、洗浄も簡単です。デザイン性も高く、握りやすい形状になっています。持ち手と刃の繋ぎ目に指がフィットし、皮剥きもスムーズです。軽量設計で使いやすく、真ん中重心なので重さをあまり感じません。